La céramique coupe durablement avec tranchant, douceur et légèreté. Avec ce type de couteau très léger au fil exceptionnel, vous éprouverez une sensation de découpe totalement nouvelle. Maniées et utilisées correctement, les lames en céramique n’ont en général pas besoin d’être réaffûtées avant des années.

L’acuité extrême de ces couteaux en céramique et les propriétés intrinsèques de ce nouveau matériau permettent une coupe incroyablement facile, nette et précise, une nécessité de base de la cuisine japonaise.

Par rapport aux couteaux traditionnels en métal, ces couteaux présentent les avantages suivants :

• La céramique ne rouille jamais.
• Elle est extrêmement légère.
• La céramique ne donne aux aliments délicats aucune odeur. Par exemple il est possible d’éplucher un kiwi après avoir tranché un oignon. Un simple rinçage suffit.
• Les lames en céramique ne sont pas attaquées par les acides des fruits et des légumes.
• Les lames en céramique n’influencent pas l’arôme des aliments : pas de goût métallique ; pas de problème d’allergie.
• La céramique résiste à des températures très élevées. Elle est si dure que ces couteaux ne peuvent être aiguisés que par un diamant (qui est le seul matériau plus dur connu à ce jour).
• La céramique passe parfaitement au lave-vaisselle.

Seul le diamant est plus dur !

Comparés avec les couteaux en acier, les couteaux en céramique ont des propriétés inégalées, sans oublier leur incroyable degré de dureté. Ils sont plus légers que l'acier et conservent leur tranchant bien plus longtemps que les couteaux conventionnels. De plus, ils sont garantis inoxydables et leur entretien n'en est que plus facile.

Le secret de ces couteaux est l'oxyde de Zirconium qui est un matériau relativement nouveau :

• L'oxyde de Zirconium résiste à presque toutes les usures normales des travaux de cuisine.
• Une lame en céramique est bien plus dure que les lames en acier.
• Il n'y a que le diamant qui soit plus dur que la céramique utilisée pour ces couteaux.
• Une lame en métal forgée peut se corroder et, avec le temps, le tranchant d'un couteau en acier peut s'incurver ou se creuser.